Спаржа, фисташки и лайм на гриле

Салат из спаржи, фисташков с чесноком и лаймом подается в гриль- ресторане Honey & Smoke уже 8 лет. Но также его легко приготовить самим в саду на гриле, или же если вы находитесь в городе, то в домашних условиях на сковороде. Легко, быстро, вкусно.

Ингредиенты для «Спаржа, фисташки и лайм на гриле»:

Чесночное масло

• Чеснок (мелко нарезанные) 3 зуб.
• Лайм (сок и цедра, нарезанная на длинные пластины с помощью овощерезки или тонкого ножа) 1 шт
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.

Салат

• Спаржа 400 г
• Листья салата / Салат (разорванные на листья) 1 пуч.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Фисташки 40 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Спаржа, фисташки и лайм на гриле»:

• В силу неблагоприятных погодных условий, я готовлю салат дома.
  Делаем чесночное масло, смешав чеснок, цедру и сок лайма, оливковое масло. Слегка подогреть его на гриле ( или на сковороде, если готовите в домашних условиях)до появления чесночного аромата. Убрать с гриля, отложить в сторону на 15-20 минут, затем добавить соль.

• Полить спаржу двумя столовыми ложками чесночного масла Посыпать солью и перцем по вкусу.

• На гриль (или в сковороду, если готовите дома) выложить спаржу и листья салата. Готовить несколько минут до частичного обугливания..

• Выложите спаржу и салатные листья на блюдо. Полейте оставшимся чесночным маслом. Посыпьте фисташками. Приятного аппетита.

Источник