Жареная кукуруза с фасолью и халуми

Салат из обжаренной кукурузы, фасоли и сыра халуми получается контрастным по текстуре, учитывая хрустящесть брокколетти и мягкость фасоли. Заправка из лайма и зелёного лука оживляет салат, а горьковатая сладость обжаренной кукурузы удачно его дополняет. Готовится легко и быстро, всего за полчаса.

Ингредиенты для «Жареная кукуруза с фасолью и халуми»:

• Масло оливковое 3 ст. л.
• Кукуруза (одна консервная банка) 360 г
• Сыр мягкий (Халуми) 300 г
• Брокколетти 200 г
• Фасоль консервированная (смешанная) 400 г
• Лайм (цедра и сок) 1 шт
• Соль 1 ч. л.
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Жареная кукуруза с фасолью и халуми»:

• В сковороде разогреть одну столовую ложку оливкового масла, добавить кукурузу и готовить на сильном огне 5 минут, регулярно помешивая, до обугливания. Лучше отойти на безопасное расстояние во время помешивания, так как кукуруза может "стрелять".

• Под кипятком бланшировать брокколетти 2 минуты. Процедить. Выложить в салатницу.

• В небольшой ёмкости смешать сок и цедру лайма, 1 столовую ложку оливкового масл а, соль и зелёный лук. Взбить. Это будет заправка.

• В салатницу выложить обжаренную кукурузу, брокколетти и фасоль.

• В сковороде на оставшимся оливковом масле жарить халуми по 3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета Выложить в салатницу к кукурузе, брокколетти и фасоли. Полить заправкой. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник