Фасоль с помидорами и кедровыми орешками

Лёгкий и приятный салат из черной фасоли, помидоров черри с жареными кедровыми орешками под ароматным соусом из набора трав и специй прекрасно впишется в ваше меню, как дополнение к мясу или рыбе, так и как основное блюдо.

Ингредиенты для «Фасоль с помидорами и кедровыми орешками»:

• Помидоры черри 300 г
• Фасоль (у меня черная, одна консервная банка, процеженная. Можно заменить нутом.) 400 г
• Орехи кедровые 60 г
• Лимон (сок) 1 шт
• Петрушка 1 ч. л.
• Базилик (сухой) 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Укроп (мелко нарезанный) 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Фасоль с помидорами и кедровыми орешками»:

• На сковороде пожарьте кедровые орешки 3-4 минуты, регулярно ее потряхивая. Затем отложите орешки в сторону.

• В той же сковороде разогрейте одну столовую ложку оливкового масла, добавьте помидоры черри. Пожарьте их 5 минут на медленном огне до размягчения. Затем добавьте ещё одну столовую ложку оливкового масла и фасоль. Готовьте ещё 5-6 минут.
  Наконец, выключите огонь и дайте фасоли "посидеть" минут 10.

• Занимаемся соусом. В отдельной ёмкости соединяем оставшееся оливковое масло, лимонный сок, соль, базилик, петрушку и свежий укроп. Хорошо перемешиваем.

• Поливаем содержание сковороды соусом, посыпаем жареными кедровыми орешками. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник