Чёрный хлеб от Рейчел Аллен

Вкусный и быстрый тёмный бездрожжевой хлеб от Рэйчел Аллен из её кулинарной книги с моими небольшими изменениями. За основу берётся кислое молоко (пахта, кефир) и разные виды муки. Попробуйте!

Ингредиенты для «Чёрный хлеб от Рейчел Аллен»:

• Мука пшеничная / Мука (можно 1:1 с цельнозерновой) 275 г
• Мука ржаная 75 г
• Мука овсяная 50 г
• Отруби 30 г
• Сахар (я уже не добавляю) 25 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Соль (с горкой) 1 ч. л.
• Молоко (кислое или пахта, кефир) 425 мл
• Сметана 0,5 ст. л.
• Яйцо куриное 1 шт

Рецепт «Чёрный хлеб от Рейчел Аллен»:

• Смешайте все сухие ингредиенты.

• Отдельно взбейте кислое молоко, сметану и яйцо. Если используете кефир, то сметана не понадобится.

• Соедините обе массы.

• Хорошо перемешайте.

• Выложите тесто в форму для выпечки хлеба, застеленную пергаментной бумагой.

• Выпекайте при 200*С 1 час, затем выньте хлеб из формы и допеките ещё 15 минут.

• Готовый хлеб остудите на решётке

• Подавайте к столу.

• Приятного аппетита!

• Угощайтесь!

Источник