Кыстыбый на майонезе

Ну просто отличное, эластичное и очень нежное и вкусное тесто для кыстыбый. Работать с таким тестом — одно удовольствие.

Ингредиенты для «Кыстыбый на майонезе»:

Для теста:

• Вода (теплая) 1/2 стак.
• Молоко (теплое) 1/2 стак.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше) 300 г

Для начинки:

• Картофель 700 г
• Молоко 100 мл
• Масло сливочное 50 г
• Соль по вкусу
• Лук репчатый 1 шт
• Масло растительное (для обжаривания лука) по вкусу

Для смазывания лепешек:

• Масло сливочное по вкусу

Рецепт «Кыстыбый на майонезе»:

• Из всех указанных ингредиентов замесить мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.

• *

• *

• Готовое тесто завернуть в пленку.

• И убрать в холодильник на 30 мин.

• Картофель отварить до готовности в подсоленной воде.

• Лук очистить, мелко покрошить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

• Из кастрюли с картофелем слить воду, добавить в него обжаренный лук, горячее молоко и сливочное масло.

• *

• Размять все толкушкой до однородности. Если молока будет маловато, то добавьте еще немного по своему вкусу.

• *

• Тесто скатать в широкую колбаску.

• И разделать на равные кусочки.

• Затем каждый кусочек тонко раскатать в лепешку.

• И выпекать на сухой сковороде с обеих сторон до подрумянивания.

• *

• Чтобы лепешки не пузырились, их нужно в нескольких местах наколоть ножом.

• На одну половинку горячей лепешки уложить картофельное пюре.

• Затем лепешку согнуть пополам.

• И верх кыстыбыя смазать сливочным маслом. Начинку заворачивать строго в горячую лепешку, т. к. остывшие они будут ломаться на сгибе.

• Сложить кыстыбый друг на друга и дать немного постоять, чтобы лепешки стали мягче и пропитались маслом.

• Приятного аппетита!

• Теперь можно полностью насладиться прекрасным нежным вкусом наших кыстыбыев.

Источник