Если хотите окунуться в народную кухню, то обязательно приготовьте этот наваристый молдавский суп, который знает каждая хозяйка. Готовят его на основе куриного мяса, домашней лапши и отрубного кваса.
Описание приготовления:
Этот суп сочетает в себе сытность и легкость одновременно, а так же яркий вкус и насыщенный аромат. Особую изюминку этому супу придает кислый квас, который делает его вкус не забываемым. При желании в суп можно добавить отварное яйцо и много любимой зелени.
Состав / Ингредиенты:
- Суп Зама
- Вода 1,5 литра
- Курица 350 грамм
- Лук репчатый 70 грамм
- Морковь 40 грамм
- Картофель 100 грамм
- Квас 80 мл
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Лавровый лист 1 штука
- Перец душистый 2 штуки
- Зелень По вкусу
- Лапша домашняя 150 грамм
- Лапша домашняя
- Вода 2 ст. ложки
- Мука пшеничная 100 грамм
- Яйцо 1 штука
- Соль По вкусу
Количество порций 3
Калорийность
181 ккал
Калорийность
10 г
Белки
7 г
Жиры
17 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Молдавская Зама»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления "Молдавской Замы". Морковь, картофель и репчатый лук почистите и вымойте.
Курицу вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, посолите и доведите до кипения.
Отварите курицу до готовности, примерно 30-40 минут на среднем огне, снимая пену и не закрывая крышкой кастрюлю.
Курицу достаньте, разделите на куски, бульон процедите и перелейте в чистую посуду.
Пока варится курица, приготовьте домашнюю лапшу. Для этого в миску влейте холодную воду, вбейте яйцо и добавьте щепотку соли. Все перемешайте до однородности и растворения соли. Просейте в миску муку и замесите плотное тесто. Покройте миску и дайте постоять тесту 20 минут. После этого сделайте домашнюю лапшу любым удобным способом. Я катала тонкие колбаски, которые разрезала на кусочки.
Репчатый лук мелко порежьте.
Морковь натрите на крупной терке.
Картофель порежьте соломкой и добавьте к овощам.
Выложите овощи в кипящий бульон и варите на среднем огне в течение 10-15 минут до готовности овощей.
Опустите лапшу в кипящий суп и варите 5 минут, перемешивая.
Верните в кастрюлю курицу, влейте квас и доведите до кипения.
Выложите в суп лавровый лист, зелень и варите еще несколько минут до готовности лапши. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол.
Молдавская Зама готова. Приятного аппетита!
