Когда ваши домашние признают только мясо, а вы хотите печень, этот рецепт для вас! На первый взгляд странное сочетание, но объединение вкусов и разных текстур получаются очень гармоничными.
Описание приготовления:
Нежный вкус печени и мягкость свинины понравится всем без исключения. Они не перебивают вкус друг друга, а прекрасно его дополняют. Я взяла свиную печень, так как люблю более плотную, а для более нежной печени, возьмите куриную. Свинина подойдет любая, но учтите, что от выбранного куска будет зависеть и время приготовления, лучше всего сюда подойдет шея. Это блюдо отлично подойдет для семейного обеда или ужин, но так же и на праздничный стол. Ведь в одном блюде вы сможете удовлетворить вкус многих. Подавайте печень со свининой с любимым гарниром или со свежими овощами и зеленью.
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 400 грамм (мякоть)
- Печень свинины 200 грамм
- Репчатый лук 120 грамм
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Специи По вкусу
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Молоко 150 мл
- Сливки 200 мл (20% жирности)
- Вода 150 грамм
Количество порций 4
Калорийность
169 ккал
Калорийность
9 г
Белки
13 г
Жиры
3 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Печень со свининой»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени со свининой. Репчатый лук почистите и сполосните.
Печень очистите от верхней пленке и вырежьте протоки. Нарежьте печень на кусочки и залейте молоком на 15-20 минут, это сделает печень нежнее.
Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте на средние кусочки. В сковороду с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите мясо.
Обжаривайте кусочки в течение 5-6 минут, чтобы свинина обжарилась.
Репчатый лук порежьте и выложите в сковороду с мясом. Убавьте огонь до среднего и обжарьте все в течение 5-6 минут, перемешивая.
Влейте в сковороду воду, убавьте огонь, закройте крышкой.
Томите все до готовности свинины, примерно 30 минут. После этого переложите мясо в тарелку, оставив в сковороде масло.
Печень откиньте на сито и дайте молоку полностью стечь. Выложите печень в сковороду и обжарьте ее в течение 3 минут.
Верните в сковороду мясо с луком, все поперчите.
Влейте в сковороду сливки и доведите до кипения. Готовьте 5-8 минут, до готовности печени. Свинину с печенью посолите по вкусу, так печень не будет жесткая. Дайте постоять несколько минут и подавайте на стол.
Печень со свининой готовы. Приятного аппетита!
