Лапша по-сингапурски

Сегодня в Сингапуре отмечают Китайский Новый Год ( он же Лунный Новый Год), который, как известно, полон ритуалов, и у каждой семьи есть свои, но все они представляют собой вариации на одну тему. Символизм играет важную роль в китайской культуре, и в Новый год он сосредоточен на посланиях процветания, удачи и семьи. Символизм также распространяется на кулинарную культуру. Поэтому сегодня предлагается простое и вкусное блюдо — Лапша по-сингапурски с креветками, яйцом и перцем.Kung hei fat choi, что означает удачи вам и процветания!

Ингредиенты для «Лапша по-сингапурски»:

• Лапша (сингапурская) 100 г
• Яйцо куриное (взбитые) 2 шт
• Перец болгарский (мелко нарезать, убрать зерна и белые прожилки) 1 шт
• Креветки (королевские, готовые) 160 г
• Лук зеленый (мелко нарезанный) 1 шт
• Масло растительное 1 ст. л.
• Масло кунжутное 1 ст. л.
• Перец чили (мелко нарезанный) 1 шт
• Вода 1 ст. л.
• Соевый соус 1.5 ст. л.
• Карри 1 ч. л.
• Соль 1/4 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Лапша по-сингапурски»:

• В кипятке замочить на з минуты лапшу. Процедить ее и оставить лежать на кухонном полотенце 10 минут.

• В отдельной ёмкости смешать кунжутное масло, соль, перец чили, соевый соус, воду и порошок карри. Перемешать. Это и будет смесь специй.

• В сковороде на огне чуть выше среднего разогреть растительное масло, влить яйца и когда они будут готовы ( на это уйдет что-то около минуты), осторожно отложить их в сторону на сковороде, высвободив место для овощей (или убрать в отдельную ёмкость).

• Добавить лук и перец. Готовить, постоянно мешая, около минуты.

• Затем, в сковороду выложить лапшу, полить смесью специй. Готовить до того, как лапша начнет прилипать к дну сковороды. На это уйдет две минуты.
  Наконец, выложить креветки и посыпать зелёным луком.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник