Эмпанадас с перцем и сардинами

Эмпанадас (empanada) в переводе с испанского означает "завёрнутые в хлеб", т. е. в тесто. Эмпанадос с зеленым перцем и сардинами — это классическое, ароматное блюдо, часто ассоциируемое с кухней региона Галиция в Испании. Они представляют собой пикантную начинку из медленно тушеных перцев, лука и консервированных или свежих сардин, заключенных в тесто. Обычно эмпанадас имеют форму полумесяца, но в некоторых странах латинской америки они встречаются в круглой, треугольной или квадратной форме. Эмпанадас обычно подают теплыми или при комнатной температуры в качестве тапас, для пикников или быстрого перекуса.

Ингредиенты для «Эмпанадас с перцем и сардинами»:

• Масло оливковое 2 ст. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1/2 шт
• Перец болгарский (зерна, белые прожилки вынуты, мелко нарезанные) 2 шт
• Перец красный жгучий 0,5 ч. л.
• Тимьян 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Уксус (уксус шерри) 2 ст. л.
• Рыба (филе консервированных сардин) 12 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое 320 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Эмпанадас с перцем и сардинами»:

• В неглубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и готовьте его 5 минут до размягчения.

• Добавьте тимьян, перец красный жгучий, перцы болгарские, а также соль. Готовьте 25 минут до полного размягчения овощей. Влить шерри уксус и готовить ещё 5 минут, регулярно помешивая.

• Разогрейте духовку до 200 С. Выложите тесто на пекарскую бумагу. Разделить его на прямоугольники, треугольники или полумесяцы по вашему желанию.

• На тесто равномерно выложите начинку, оставляя достаточно пространства по краям. Поверх начинки добавьте по 2 филе сардины. Затем, завернуть, хорошо закрепив концы с помощью вилки.
  Готовить в хорошо разогретой духовке 20-25 минут. Можно подавать. Приятного вам аппетита.

Источник