Шоколадно-свекольный пирог

Этот шоколадный пирог особенный! Свекла делает его невероятно влажным и ароматным. Вы обязательно будете печь этот торт снова и снова!

Ингредиенты для «Шоколадно-свекольный пирог»:

Пирог

• Свекла (варёная) 200 г
• Йогурт 100 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Масло растительное 70 мл
• Мука пшеничная / Мука 130 г
• Миндаль (молотый) 40 г
• Какао-порошок 2 ст. л.
• Сахар 70 г
• Корица 1 щепот.
• Сода (с горкой) 1 ч. л.
• Уксус яблочный 1 ст. л.
• Шоколад темный 100 г
• Молоко 50 мл
• Сироп кленовый 2 ст. л.
• Масло кокосовое 1 ст. л.

Ганаш

Рецепт «Шоколадно-свекольный пирог»:

• Приготовить ингредиенты для выпечки пирога. Тесто готовится за считанные минуты, поэтому сразу включить духовку для разогрева на 160 градусов. Форму (22 см) застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом и обсыпать мукой.

• Свеклу нарезать кубиками.

• Добавить к свекле яйца, йогурт и растительное масло.

• Взбить погружным блендером. Вот такая красота получается.

• Смешать сухие ингредиенты: просеянные муку и какао, сахар, миндаль и корицу.

• Добавить сухие ингредиенты к жидким, перемешать ложкой.

• В маленькой миске смешать пищевую соду и уксус до образования пузырьков. Затем сразу же добавить смесь в тесто и хорошо перемешать.

• Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 60-70 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой.

• Пирог остудить.

• Для приготовления ганаша потребуется тёмный шоколад, молоко, кленовый сироп и кокосовое масло. Кокосовое масло придаёт блеск ганашу, поэтому не советую заменять его сливочным маслом.

• Шоколад наломать на кусочки, влить молоко и сироп, добавить масло и на слабом огне растопить, постоянно помешивая. Или растопить на водяной бане.

• Вылить ганаш на пирог и украсить на своё усмотрение. Пирог вполне самодостаточный, мне хватает ганаша. Я посыпала на него сухие цветочки.

• Дать остыть ганашу. В тёплом пироге немного чувствуется вкус соды, при остывании исчезает. Я думаю, можно заменить соду разрыхлителем ~10 грамм.

• И кусочек в разрезе. Восхитительный пирог! Свекла в нём абсолютно не чувствуется!

Источник