Орзо, запеченные с перцами, оливками, халуми

Запекание орзо в духовке превращает блюдо в нечто среднее между запеканкой из пасты и ризотто. Также сюда добавляются оливки и сладкий красный перец. Завершает блюдо халуми, традиционный кипрский сыр. Высокая температура плавления делает его идеальным сыром для жарки и запекания. Чтобы сбалансировать соленость сыра, готовится пикантная сальса верде, которая поддается вместе с орзо на стороне. Получается идеальное, простое в приготовлении вегетарианское блюдо на будний день.

Ингредиенты для «Орзо, запеченные с перцами, оливками, халуми»:

• Перец сладкий 2 шт
• Масло оливковое 7 ст. л.
• Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 шт
• Чеснок (2 зубчика мелко нарезанные, один остаётся целым, так как он идёт в блендер) 3 зуб.
• Перец красный жгучий 1/2 ч. л.
• Томаты пассерованные (одна консервная банка) 400 г
• Оливки зеленые 100 г
• Макаронные изделия / Макароны (орзо) 300 г
• Сыр твердый (халуми, раскрошенным или же натёртый на крупной тёрке) 225 г
• Петрушка 1/2 пуч.
• Базилик 1/2 пуч.
• Каперсы 2 ч. л.
• Лимон (сок) 1 шт
• Вода 400 мл
• Соль по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Орзо, запеченные с перцами, оливками, халуми»:

• Включите духовку в режиме гриль на самую сильную установку. Поместите перцы в форму для запекания. Запекать 15-20 минут до тех пор, пока кожа почернеет и треснет. Оставить охлаждаться. Затем очистить перцы от кожи, прожилок, семян и нарезать на узкие ленточки.
  Тем временем в глубокой жаропрочной ёмкости разогреть 3 столовых ложки оливкового масла. Добавить лук и соль по вкусу. Готовить 10 минут до размягчения.

• Добавить чеснок и перец красный жгучий. Готовить, постоянно помешивая, ещё минуту.

• Наконец, добавьте перцы и оливки.

• Влейте пассированные помидоры. Добавьте орзо и воду.

• Посыпьте раскрошенным халуми.
  В предварительно разогретой до 180С духовке готовьте блюдо 20 минут. Если же орзо все ещё остаётся твердым, дайте ему время в духовке ещё 5 минут.

• Тем временем, готовим сальсу, смешав петрушку, базилик, чеснок, каперсы, лимон и оставшихся 4 столовых ложки оливкового масла. Взбейте. Откорректируйте на соль.
  .

• Разложить орзо по блюдам. Подавать с сальсой. Приятного вам аппетита.

Источник