Салат с креветками и кукурузой

Здесь я соединила сочные королевские креветки, — которые заранее маринуются в смеси оливкового масла, зиры и копченой паприки, а затем готовятся на гриле — с пикантной смесью хрустящей кукурузы , острой заправкой, ломтиками авокадо и болгарскими перцами — яркие цвета, сочная хрустящая текстура и характерная форма делает их идеальными компонентами для всякого рода салатов.

Ингредиенты для «Салат с креветками и кукурузой»:

• Кукуруза 198 г
• Креветки (королевские, сырые) 165 г
• Перец красный жгучий 1/2 ч. л.
• Зира 1 ч. л.
• Паприка сладкая 1 ч. л.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Авокадо (зерна вынуты, нарезанный на мелкие кусочки) 2 шт
• Листья салата / Салат (разорванные на мелкие кусочки) 8 шт
• Кориандр 1 ч. л.
• Перец чили (халапеньо, нарезанные на мелкие кусочки) 2 шт
• Мед 1 ст. л.
• Лайм (сок) 3 шт
• Сметана 80 г
• Соус (острый, типа табаско. У меня тайский сладкий острый соус.) 1 ч. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат с креветками и кукурузой»:

• Сначала в отдельной ёмкости маринуем сырые королевские креветки с перцем красным жгучим, копчёной паприкой, зирой и оливковым маслом. Добавить соль. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на час.
  Затем, разогреваем духовку в режиме гриль и готовим маринованные креветки по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладываем их в салатницу.

• В салатнице к креветкам добавить салатные листья, перцы и авокадо.

• В отдельной ёмкости делаем заправку, смешав перцы халапеньо, мед, лаймы и кориандр.

• На гриле поджарить кукурузу до почернения. Высыпать в салатницу.

• Непосредственно перед подачей
  смешать острый соус, сметану и майонез. Выложить смесь в заправку.

• Подавать салат с заправкой на стороне, или же перемешать заправку с салатом. Я выбрала первый вариант. Приятного вам аппетита.

Источник