Курица с пюре из бобов, зеленью

Это — вариант приготовления курицы с добавлением розмарина, чеснока и лайма. Курицу обжаривают с одной стороны на сухой сковороде на плите, затем переворачивают и доводят до готовности в горячей духовке. Вам понадобится сковорода среднего размера, пригодная для запекания в духовке, или небольшая форма для запекания. Это простое блюдо для будних вечеров, которое прекрасно сочетается с пюре из бобов с лаймом, специями и зеленью. Бобы можно использовать любые, включая нут, как и зелень — каволо неро, капуста кале, шпинат, вообщем, все, что у вас растет в огороде.

Ингредиенты для «Курица с пюре из бобов, зеленью»:

Крылья куриные

• Крылья куриные 5 шт
• Соль 1 ч. л.
• Масло сливочное 40 г
• Масло оливковое 1 ст. л.
• Розмарин 1 ч. л.
• Чеснок 4 зуб.
• Лайм (сок и цедра) 1 шт

Пюре из бобовых

• Масло оливковое 90 мл
• Чеснок (мелко нарезанный) 1 зуб.
• Соль 1 ч. л.
• Лайм (сок и цедра) 1 шт
• Нут (можно заменить любыми бобами) 400 г

Зелень

• Масло оливковое 1 ст. л.
• Перец красный жгучий 1/2 ч. л.
• Зелень (у меня каволо неро, руками разорвать на мелкие кусочки из й) 200 г
• Лайм (сок) 1/2 шт
• Соль 1/2 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Курица с пюре из бобов, зеленью»:

• На сухой сковороде обжаривать крылья 10 минут на одной стороне, не переворачивая.

• Перевернуть. Вот, что должно получится.

• Тем временем, разогреть духовку до 230С. В сковороду к куриным крыльям добавить масло сливочное, масло оливковое, сок и цедру одного лайма, розмарин и чеснок. Перемешать до полного покрытия. Поместить сковороду в духовку. Запекать 15 минут.
  Тем временем, делаем пюре из бобовых. В отдельной ёмкости смешиваем сок и цедру одного лайма, оливковое масло, чеснок и нут. На очень низком огне жарим 4 минуты. Затем с помощью толкушки превратить нут в пюреобразное состояние.

• Теперь готовим зелень. В небольшой кастрюле на среднем огне соединяем оливковое масло, соль, сок лайма, перец красный жгучий и зелень. Готовим 8 минут, постоянно перемешивая.

• Когда будут готовы куриные крылья, вынуть их их духовки и дать им "отдохнуть" 5 минут.
  Разложить куриные крылья по блюдам с пюре из бобовых и нутом на стороне. Приятного аппетита.

Источник