Домашние сырки в шоколаде

Сегодня готовим домашние сырки в шоколаде — нежные, красивые и такие аппетитные, что невозможно остановиться. Вкус получается даже лучше магазинных! А главное — вы точно знаете, из чего они приготовлены ✨Хрустящий шоколад сверху и мягкая творожная начинка внутри — идеальный десерт для всей семьи! Обязательно попробуйте приготовить, ведь это намного проще, чем кажется

Ингредиенты для «Домашние сырки в шоколаде»:

• Творог 600 г
• Масло сливочное 60 г
• Сахарная пудра 100 г
• Ванильный сахар 8 г
• Шоколад молочный / Шоколад 100 г
• Шоколад темный 100 г
• Масло растительное 40 мл

Рецепт «Домашние сырки в шоколаде»:

• 1. Готовим творожную массу
  В чашу выкладываем творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар. Пробиваем всё погружным блендером до гладкой однородной массы без крупинок.
  Если творог сухой, добавляем немного молока или сливок. Примерно 20 мл будет достаточно.

• 2. Формируем сырки
  Берём кондитерский мешок и удобный стакан или чашу. Наполняем мешок творожной массой, стараясь укладывать её плотно, чтобы было меньше пузырей воздуха.
  Доску застилаем пергаментной бумагой. Кончик мешка слегка прокалываем ножницами и отрезаем отверстие нужного размера. У меня получилось примерно 8 мм.
  Отсаживаем сырки на пергамент и ровняем края ножом. Размер делайте по своему вкусу — у меня получилось примерно 7–8 см длиной.
  Из данного количества ингредиентов выходит около 19 сырков.
  Отправляем сырки в морозильную камеру на 2–3 часа, чтобы они полностью замёрзли.

• 3. Готовим шоколадную глазурь
  Когда сырки полностью замёрзли, подготавливаем шоколад.
  Измельчаем молочный и чёрный шоколад. Растапливаем его импульсами в микроволновке по 15–20 секунд или на водяной бане. Главное — не перегреть шоколад, иначе он может расслоиться.
  Добавляем слегка тёплое растительное или кокосовое масло и хорошо перемешиваем. Масло должно быть именно тёплым, а не горячим.
  Для удобства переливаем шоколад в высокий узкий стакан.
  4. Глазируем сырки
  Достаём сырки из морозилки и подготавливаем чистый пергамент.
  Нанизываем каждый сырок на шпажку или нож, хорошо фиксируя его, чтобы он не упал в шоколад.
  Быстро окунаем сырок в глазурь, даём стечь лишнему шоколаду и перекладываем на пергамент. Снимать со шпажки удобнее всего вилкой.
  Таким образом глазируем все сырки.
  Хранение
  Готовые сырки отправляем в холодильник и даём им полностью разморозиться.
  Также их можно хранить в морозильной камере и доставать по мере необходимости.
  Приятного аппетита!

Источник