Делюсь рецептом, как приготовить постные щи с грибами. Вообще традиционные супы русской кухни очень хорошо подходят для постного меню, если приготовить их без мяса.
Описание приготовления:
Шампиньоны можно заменить на лесные грибы. Подойдут и сушеные, и замороженные, главное предварительно их подготовить. Для аромата в суп при варке можно добавить лавровый лист и душистый перец, а в зажарку из овощей свежий корень сельдерея. Для приготовления супа я использую квашеную и свежую белокочанную капусту, но можете взять только какую-то одну. Суп получается легким, но ароматным и вкусным! Его можно подавать вместе с ржаным хлебом, а для заправки использовать постный майонез.
Состав / Ингредиенты:
- Вода 1.2 литра
- Капуста белокочанная 125 грамм
- Капуста квашеная 125 грамм
- Морковь 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Шампиньоны 200 грамм
- Картошка 2 штуки
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Сушеная петрушка 1 ч. ложка
Количество порций 4
Калорийность
43 ккал
Калорийность
0 г
Белки
1 г
Жиры
7 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Щи постные с грибами»
Подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны и овощи помойте, обсушите.
Нарежьте шампиньоны на пластины, репчатый лук кубиками, а морковь очистите и натрите на крупной терке.
Обжарьте на среднем огне шампиньоны с луком и морковью на растительном масле до золотистого цвета.
Капусту тонко нашинкуйте.
Картофель очистите, нарежьте на ломтики среднего размера.
Влейте воду в кастрюлю. Добавьте картофель и капусту. Доведите до кипения.
Добавьте овощную зажарку с грибами в кастрюлю.
Добавьте квашеную капусту, сушеную петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Снова доведите до кипения и убавьте огонь.
Варите суп на умеренном огне полчаса.
Щи постные с грибами готовы, приятного вам аппетита!
