Салат с кальмаром, печенным перцем

Делюсь рецептом моего любимого салата с кальмарами. Не салат, а песня! Он понравится всем любителям морепродуктов. Кальмар — мягкий, нежный. Овощи вкусные, оливки невероятно вкусные. Свежий базилик усиливает вкус салата. Можно подавать на праздничный стол порционно!!! В приготовлении салата — использовала посуду ТМ Kukmara — призовой ковш GRANIT ultra и разделочную доску из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 (18/10)

Ингредиенты для «Салат с кальмаром, печенным перцем»:

• Кальмар (однократной заморозки) 80 г
• Перец болгарский 30 г
• Помидор (сладкий) 30 г
• Томаты в собственном соку (резанные) 40 г
• Оливки черные (каламата) 20 г
• Чеснок 2 г
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Перец черный (свежемолотый) по вкусу
• Масло оливковое (салатное) 10 мл
• Базилик (свежий, зеленый + одна веточка для украшения) 5 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Салат с кальмаром, печенным перцем»:

• Подготовить продукты для приготовления.
  Овощи и зелень помыть, обсушить

• Болгарский перец запечь в духовом шкафу при температуре 190*С 30 минут

• Покрыть пищевой пленкой на 30 минут, чтобы хорошо отходила кожица

• Затем перец очистить от кожицы, убрать семена и плодоножку, порезать.
  Я использовала разделочную доску ТМ Kukmara

• Также на разделочной доске порезать помидор

• Кальмары разморозить, хаотично порезать на части, сделать на них насечки острым ножом

• Кальмары опустить в кипящую, подсоленную воду на 40 секунд — не больше. Это очень важно, чтобы кальмары остались нежной структуры.
  Для варки я использовала ковш ТМ Kukmara

• Кальмары достать шумовкой и остудить

• В емкости смешать помидор и перец. Добавить консервированные резанные помидоры в собственной соку

• Добавить оливки

• Чеснок очистить, выдавить через чеснокодавку. Добавить в емкость

• Добавить соль, сахар, черный перец

• Добавить оливковое масло

• Порвать листики базилика

• Аккуратно перемешать

• Сверху на салат положить кальмары, украсить веточкой базилика.

  Салат готов!

Источник