Обжаренные персики, стручковая фасоль и моцарелла

Салат из жареных персиков, зеленой фасоли и моцареллы — это яркое летнее блюдо, сочетающее в себе копченые, поджаренные фрукты, нежную, хрустящую зеленую фасоль и сливочную свежую моцареллу. Смешанный с оливковым маслом, лимоном или уксусом и свежим базиликом, он уравновешивает сладкие, пикантные и сливочные вкусы.

Ингредиенты для «Обжаренные персики, стручковая фасоль и моцарелла»:

• Персик (косточки вынуть, разрезать на половинки) 4 шт
• Моцарелла 125 г
• Фасоль стручковая 170 г
• Масло сливочное 4 ст. л.
• Уксус 1 ст. л.
• Лук красный (Мелко нарезанный) 1/2 шт
• Лимон (сок) 1 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Обжаренные персики, стручковая фасоль и моцарелла»:

• В кастрюле вскипятить воду, немного ее посолить, добавить стручковую фасоль и готовить ее 3 минуты.

• Разогреть духовку в режиме гриля. На противень выложить персики, смазать из одной столовой ложкой оливкового масла и готовить их на гриле 3-4 минуты до размягчения и частичного обугливания. Затем выложить их в салатницу вместе с образовавшимися соками., добавить стручковую фасоль и моцареллу.

• В салатницу добавить лук, уксус и оставшееся оливковое масло. Перемешать. Полить лимонным соком.
  Дать вкусам перемещаться, а луку замариноваться за 15 минут.

• Разложить по блюдам, или выложить на одно большое блюдо.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник