Капусту мы и квасим, и маринуем, и всякие там салаты из неё на зиму закатываем. А вот сохранить капусту свежей умеет не всякий, хотя каждый бы хотел, я думаю. Есть всякие-разные сложные способы, как хранить капусту на зиму . Я же вам сейчас расскажу о самом простом способе. Не подумайте только, что раз уж он такой простой, то плохой. Нет, он очень эффективный. Попробуйте один год несколько кочанов капусты сохранить по моему рецепту и вопрос как хранить капусту на зиму у вас отпадет навсегда.
Во-первых, капусту, которую вы собираетесь хранить или квасить на зиму, следует выбирать только поздних, «зимних» сортов. Кочаны выбирайте плотные, крепкие, иначе храниться они не будут.
Все поврежденные места нужно обрезать хорошенько – капуста должна выглядеть идеально. Кочерыжку тоже немного обрезаем – оставляем пару см.
Следующий этап: берем тоненькую пищевую плёнку (лучше покупать её широкую – 45 см) и каждый кочан капусты заворачиваем в два-три слоя этой пленки. Она немного липкая, поэтому завернуть капусту будет совсем просто. Прижимаем пленку к капусте плотно, следим, чтобы не было «прорехов»).
Завёрнутую в пищевую пленку капусту складываем хоть в мешки, хоть в ящики, а можно просто положить на полки (что лучше всего, кстати). Хранить капусту надо в подвале, там, где прохладно. Помещение должно быть продезинфицировано, стены обработаны известью. В подвале нужна достаточная вентиляция, тогда все овощи в нем будут храниться долго и хорошо.
Теперь нужно будет хотя бы раз в месяц перепроверять — вдруг где-то начал подгнивать листочек. Это случается редко, но все же бывает иногда. Если заметили гниль – развернули, обрезали, завернули. Правда, завернуть надо уже в новую пленку, потому что на старой может остаться гниль.
Вот такой простой способ есть, как хранить капусту на зиму. Способ то простой, а храниться капуста может в пленке аж до следующего лета.
