Чай «Пуэр» является постферментированным чаем. Его родиной является большая территория восточной границы Цинхай-тибетского плато.
Собранные листья проходят особенную обработку. Их подвергают обработке до уровня зеленого чая, а затем процедуре ферментации. Это естественное или искусственное старение.
Он относится к «темным» видам чая, но не черным. Его созревание происходит при помощи внешних факторов и микроорганизмов.
Главной отличительной особенностью этого сорта является то, что со временем он не портится как, например, обычные сорта листьев. А только приобретает еще более лучший вкус.
Напиток заваривают несколькими способами. Важным этапом в заваривании является промывка листьев. Так как этот сорт может храниться очень долго, в нем возможно развитие различных микроорганизмов. Затем его заваривают либо в течение нескольких секунд, либо в течение нескольких минут. Зависит от предпочтений каждого человека.
Данный напиток обладает многогранным и ярким вкусом. А также оставляет после себя изысканное послевкусие. Испивая каждый раз данный напиток, можно почувствовать в его вкусе земляные нотки, также как и нотки орехов, фруктов и чернослива. Это уже зависит от времени выдержки и сорта растения. А так же Вы можете приобрести чай оптом.
Ингредиенты:
- Чай «Пуэр» – 1,5 чайные ложки,
- Вода – 200 мл.
Рецепт приготовления чайного напитка «Пуэр»:
1. В зависимости от того какой возраст листьев: молодые или более выдержанные, воду нужно будет нагревать до определенной температуры. Для молодых листьев – 80 градусов и 85 градусов для более выдержанных.
2. Первым делом ножом нужно отрезать нужное количество заварки. Нож должен быть очень острым. И листья в результате не должны быть поломаны.
3. Далее заварку нужно хорошо промыть. Для этого нужно вскипятить воду до нужной температуры. Чайные листья сложить в подготовленный заварочный чайник и залить их водой.
4. Когда пройдет 20 секунд, воду из чайника нужно вылить. Чайные листья промыть необходимо, так как на них может быть пыль и грязь.
5. После этого заварку снова нужно залить нагретой до нужной температуры водой и оставить на три минуты.
6. Затем напиток можно разливать по чашкам и пить.
7. Однако следует помнить, что если вы впервые завариваете такой напиток. То настаиваться ему нужно не более одной минуты. Потом следует попробовать его на вкус. И только, если он покажется слабо заваренным, стоит дать постоять еще пару минут. Таким образом, Вы определите для себя оптимальное время заваривания.
8. Преимущество данного чая в том, что заварку можно заваривать горячей водой несколько раз. То есть, если в чайнике не осталось больше жидкости, можно снова подлить горячей воды и настаивать.
9. По традиции этот вид чая принято пить без добавления сахара. Но, если же Вы не любите чай без сахара, то можно добавить столько, сколько нужно.
10. Также чай «Пуэр» нужно подавать в чайнике из керамики и с небольшими чашечками.
