Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Мини-пирожки с бананом и кремом

0


Ингредиенты

  • Мука — 3 стакана
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Соль крупного помола — 1,5 ч.л.
  • Сливочное масло — 250 г.
  • Ледяная вода — 4-6 ст.л.
  • Начинка:
  • Яичные желтки — 5 шт.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
  • Сливки 30% — 500 г.
  • Сахар — 250 г.
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Бананы — 3 шт.
  • Дополнительно:
  • Сливки 30% — 200 г.
  • Сахарная пудра — 3 ст.л.
  • Банан ломтиками для украшения

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать муку, сахар, и соль в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло, и взбивать, пока смесь не станет напоминать рыхлую крошку (около 10 секунд). Продолжая взбивать, постепенно влить ледяную воду, пока тесто не скрепится (не более 30 секунд). Разделить тесто пополам и обернуть в пищевую пленку. Охладить не менее 1 часа (или до 2 дней).
  • Шаг 2 Приготовить начинку. Взбить вместе яичные желтки, кукурузный крахмал, 1 стакан сливок. Оставшиеся 2 стакана сливок и сахар довести до кипения. Медленно влить 0,5 стакана горячих сливок во взбитые желтки и перемешать венчиком. Затем влить эту массу обратно к сливкам в кастрюле. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до загустения. Добавить ваниль. Процедить приготовленные сливки. И поставить миску со сливками в большее блюдо, заполненное ледяной водой (продолжать помешивать). Поставить в холодильник полностью охладиться.
  • Шаг 3 Далее охлажденное тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности. Вырезать круги диаметром в 10-12 см и выложить их в форму для маффинов. Оформить края.
  • Шаг 4 Отправить в разогретую до t 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистой корочки.
  • Шаг 5 Когда начинка полностью охладится, поставить ее на 5-10 минут в морозилку. В это время взбить на большой скорости в миксере взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилином.
  • Шаг 6 Дать формам для пирожков полностью остыть. На дно положить кусочек банана, закрыть чайной ложкой охлажденной начинки-взбитые сливки — кусочек банана.

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

17 − четырнадцать =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: