Как часто мы слышим и читаем о вреде колбасных изделий! Что только не говорят диетологи и врачи об ингредиентах современных колбас! Но отказаться от бутерброда с любимой колбаской на завтрак или в качестве перекуса на работе нам все же очень сложно. Давайте искать альтернативу. Мы предлагаем Вам рецепт «Пастромы из курицы». Что же такое пастрома и с чем ее едят? Пастрома – это блюдо еврейской кухни, готовится из говядины. Мясо маринуют, копят и приправляют специями. Так же, как и солонина, пастрома изготовлялась с целью сохранения мяса. Наша пастрома будет готовиться из диетического мяса курицы, но от этого она не потеряет своих замечательных вкусовых качеств. Приготовив хоть раз это блюдо, вы напрочь забудете о колбасе!
Ингредиенты к рецепту:
- Куриное филе – 500 г
- Специи – любые (смесь перцев, хмели-сунели, кориандр, паприка)
- Соль
- Растительное масло — 2 ст.ложки
- Чеснок — по вкусу
Пастрома из курицы рецепт
Для начала нам понадобится маринад. Чтобы его приготовить, возьмем специи, смешаем их в небольшой глубокой емкости, добавим соль, чеснок (пропущенный через пресс) и растительное масло. Хорошенько размешаем получившуюся смесь. Маринад готов.
Мясо помоем, обсушим полотенцем. Обмазываем маринадом мясо со всех сторон, как бы массируя его. Даем маринаду впитаться – оставляем мясо «отдохнуть» на 30-40 минут.
Разогреваем духовку до температуры 250 С.
Мясо промариновалось. Укладываем куски мяса друг на друга, можно скрепить зубочистками или кулинарной прочной нитью. Выкладываем будущую пастрому на фольгу и отправляем в духовку томиться на 12 минут. Важно! Ни в коем случае не пересушите мясо, его нельзя передерживать в духовке, иначе пастрома будет невкусной и жесткой. По истечении 12 минут, выключаем огонь и оставляем мясо в духовке еще на 4 часа. Не нужно открывать дверцы, иначе жар и тепло уйдут из духового шкафа, и мясо не сможет дойти до необходимой кондиции. Таким образом, мы имитируем копчение.
Очень удобно проделать все эти операции вечером и оставить мясо в духовке на ночь. Тогда утром Вас ожидает вкуснейшая пастрома из диетического, нежирного мяса, которая ничем не уступает колбасе, а во многом, даже превосходит ее. Такое блюдо прекрасно сочетается с овощами, зерновым хлебом. Пастрому полюбят дети, а особенно школьники, так как бутерброды с ней отлично подойдут им в качестве обеда. Приятного аппетита!
