Финская уха "Лохикейтто"

Лохикейтто — финский сливочный суп с красной рыбой (лососем, сёмгой, форелью). Название происходит от финских слов «lohi» (лосось) и «keitto» (суп). Блюдо отличается густым, наваристым вкусом с нежным сливочным оттенком

Ингредиенты для «Финская уха "Лохикейтто"»:

• Форель (Бульонный набор. Хвост и голова) 500 г
• Картофель 300 г
• Морковь 1 шт
• Сливки 200 мл
• Лист лавровый 2 шт
• Гвоздика 2 шт
• Перец душистый 3 шт
• Порошок чесночный 0,5 ч. л.
• Перец белый 0,5 ч. л.
• Специи (Смесь для рыбы) 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Укроп 1 пуч.
• Лук репчатый 1 шт

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Финская уха "Лохикейтто"»:

• Ингредиенты

• Рыбу промываю и заливаю подсоленной водой. Ставлю варится.

• Чищу овощи

• Нарезаю овощи. Картофель кубиком. Морковь и лук мелкой соломкой.

• С рыбы снимаю шумовкой пену.

• Как только пена перестанет выходить добавляю специи. Варю 15 минут.

• Через 15 минут рыбу вылавливаю, отношу охладиться.

• Бульон процеживаю.

• Закидываю овощи. Варю до полуготовности готовности картофеля.

• Охлажденную рыбу разбираю на филе без костей.

• Добавляю в суп рыбное филе. Варю ещё примерно минут 5

• Вливаю сливки. Даю закипеть и выключаю. Даю настояться

• Разливаю по тарелкам. Добавляю укроп.

  Это вкусно!

  Всем приятного аппетита!

Источник