Тыквенный торт с апельсином и орехами

Очень вкусный торт, с которым мой младший сын "играл" в забаву "Угадай, из чего он сделан?"! Все, кто попробовал, отмечали его замечательный вкус, но мало кто угадал основной компонент. Мой практический комментарий — регулируйте муку в зависимости от ее качества. Я положила по рецепту, но, на мой вкус и взгляд, оказалось многовато. Тесто должно быть меньшей плотности, чем у меня на фото (легко размазываться).
Рецепт от Валерии (Едим Дома)

Ингредиенты для «Тыквенный торт с апельсином и орехами»:

Тесто

• Тыква

  400 г

• Яйцо куриное

  4 шт

• Масло растительное

  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (возможно, меньше!)

  400 г

• Разрыхлитель теста

  2 ч. л.

• Корица

  ("под нож")

  2 ч. л.

• Соль

  1 щепот.

• Орехи грецкие

  1 горст.

Крем

• Сметана

  (густая)

  800 г

• Сахарная пудра

  200 г

• Апельсин

  (сок)

  1 шт

• Сахар

  3 ст. л.

Украшение

• Шоколад белый

  100 г

• Масло растительное

  4 ст. л.

• Физалис

  по вкусу

• Миндаль

  (лепестки)

  по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Тыквенный торт с апельсином и орехами»:

Тыкву натереть на мелкой терке.

Измельчить грецкие орехи, чтобы были мелкие кусочки (скалкой или ножом), а не до состояния муки.

Просеять муку с разрыхлителем, корицей и солью.

Взбить яйца с сахаром. Взбивая, тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить цедру апельсина.
Постепенно ввести мучную смесь, перемешать. В конце добавить тыкву и орехи, аккуратно размешать.

Выкладывать тесто ложкой на лист с кругом диаметром 20 см (у меня поместилось два), распределяя по всей площади одинаковой толщиной ( примерно, 3 — 4 ложки).
Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке до румяности (примерно 10 мин. каждый корж).

Приготовить крем. Сок апельсина уварить с сахаром до загустения (примерно 20 мин.). Пока, поставить остудить.
Взбить сметану с сахарной пудрой (если сметана жидкая — можно добавить закрепитель для сливок. Я брала сметану на рынке очень густую), в конце добавить сок. Соединить сироп и сметану, перемешать.

Для глазури растопить шоколад и добавить мало. Все хорошо перемешать.

Я собирала торт в кольце с ацетатной пленкой, укладывая коржи и промазывая кремом. Верхний слой покрыть глазурью.

Дать торту хорошо пропитаться и снять кольцо с ацетатной пленкой! Я его оставила на всю ночь!

Украсить торт физалисом и миндальными лепестками.

Этот позитивный оранжевый цвет добавляет настроения в пасмурные дни.

Источник