Спешу поделиться рецептом вкусного тарта с грибами и сыром. Настоящее низкоуглеводное пиршество! Тесто у тарта песочное, но совсем без злаков. Рецепт пирога без глютена, без лектинов, подходит для тех, кто придерживается кетодиеты.
Ингредиенты для «Тарт с шампиньонами»:
-
Мука миндальная
80 г
-
Мука кокосовая
30 г
-
Кунжут
25 г
-
Псиллиум
7 г
-
Разрыхлитель теста
2 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Вода
50 мл
-
Яйцо куриное
(1 в тесто и 2 в заливку)
3 шт
-
Масло топленое
1 ч. л.
-
Сливки
(20%)
200 мл
-
Пармезан
140 г
-
Тимьян
(сухой)
1 ч. л.
-
Шампиньоны
250 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Тарт с шампиньонами»:
Готовим песочное тесто без злаков: смешиваем сухие ингредиенты — миндальную и кокосовую муку, кунжут, псиллиум, разрыхлитель и соль. Добавляем оливковое масло, 1 яйцо и соль. Вымешиваем тесто, оставляем.
Готовим грибную начинку для тарта. Шампиньоны режем, быстро обжариваем на топленом масле, снимаем с огня. Посыпаем сухим тимьяном и солим. Остужаем грибы.
Для сырной заливки взбиваем 2 яйца и сливки, добавляем натертый пармезан и все смешиваем. В заливку добавляем обжаренные грибы.
Тесто распределяем по форме (у меня форма диаметром 18 см) и ставим в духовку на 10 минут (180С).
Выливаем сырно-грибную смесь на тесто и печем тарт до готовности еще 25 минут.
