Сметанный торт с яблоками
Торт с легкой кислинкой, состоящий из нежных, мягких коржей, не требующих пропитки, воздушного лимонного крема и яблочной прослойки. Простой в приготовлении.
Ингредиенты для «Сметанный торт с яблоками»:
Для теста
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
80 г
-
Ванильный сахар
10 г
-
Соль
2 г
-
Молоко сгущенное
200 г
-
Сметана
200 г
-
Мука пшеничная
/
Мука
230 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
Для крема
-
Сметана
(от 25%)
500 г
-
Молоко сгущенное
180 бан.
-
Сок лимонный
3 ст. л.
Для начинки
-
Яблоко
(очищенное, нарезанное)
400 г
-
Масло сливочное
40 г
-
Сахар
40 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Сметанный торт с яблоками»:
Для теста. Яйца взбивать с сахаром, солью и ванильным сахаром в течение нескольких минут.
Затем добавить сгущенное молоко и взбивать еще пару минут.
Следом добавить сметану и цедру лимона. Смешать.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем и добавить к обшей смеси.
Переложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределить лопаткой.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 20-25 минут, до румяности.
Остудить готовый корж на решетке.
Для прослойки. Очистить яблоки и нарезать их кубиками.
Растопить сливочное масло на сковороде. Выложить на нее подготовленные яблоки. Добавить сахар. Тушить яблоки в течение 10 минут, до полного испарения жидкости. Затем переложить яблоки в другую посуду и остудить.
Для крема. Взбивать сметану со сгущенным молоком в течение нескольких минут. В заключении постепенно добавлять лимонный сок, продолжая взбивать.
Для украшения. Отложить немного крема в кулинарный мешок и убрать в холодильник.
Следом обрезать края у остывшего коржа.
Затем разделить корж на две половины.
Для посыпки. Обрезки коржа поместить в блендер и измельчить в крошку.
Собрать торт. Выложить яблоки на первый корж. Следом выложить чуть больше половины крема. Накрыть сверху вторым коржом. Затем промазать бока и верх торта. Далее украсить крошкой бока. Украсить верх торт кремом с помощью кондитерского мешка.
Поместить торт в холодильник, как минимум, на 5 часов.