Салат интересен сочетанием сладких моркови и свеклы с чесноком, арахисом и сыром. Вареная с пряностями курица делает его сытным, и он вполне может заменить полноценное блюдо на ужин.
Ингредиенты для «Салат морковно-свекольный с курицей»:
-
Морковь
(сырая)
200 г
-
Свекла
(сырая)
100 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Филе куриное
(вареное в приправах, с добавлением соли)
250 г
-
Арахис
(подсушенный)
20 г
-
Сыр твердый
30 г
-
Соль
по вкусу
-
Масло подсолнечное
по вкусу
-
Сок лимонный
(свежевыжатый)
2 ст. л.
-
Перец черный
1 щепот.
Рецепт «Салат морковно-свекольный с курицей»:
В блендере на мелкой тёрке натёрла морковь,
свеклу, чеснок и переложила в миску. Можно
использовать тёрку со средними отверстиями.
Будет красивее, но не так сочно, как на мелкой.
Арахис подсушила-поджарила в микроволновке.
Шелуха легко отделилась от орехов и не слишком
мелко смолола их в измельчителе. Орехи
пересыпала в миску, добавила соль, перец
и налила масло.
Содержимое миски хорошо перемешала и салат
разложила с одного края в порционные мисочки.
Филе курицы нарезала небольшими кубиками
и положила в миски на другой край. Сверху на
салат выжала сок лимона.
Сыр измельчила и посыпала им салат.
Украсила листочками петрушки. Салат получился
сладковатым, сочным, с небольшой лимонной
кислинкой. Если морковь и свекла не очень сладкие,
можно добавить в салат по вкусу сахар.
