Последнее время мы с мужем облюбовали новую крупу полбу, как оказалось это очень полезный продукт. С некоторых пор мы отказались от мясных бульонов. После этого постные супы составляют основу нашего горячего питания. В силу этого я начала добавлять крупу в овощные бульоны, стараясь сделать суп более сытным. Для борща самой подходящей крупой для меня оказалась полба. Попробуйте такой борщ, я думаю Вам он придется по вкусу. Полба — прародительница пшеницы. Она растет только на чистых почвах. На протяжении нескольких тысяч лет полба не подвергалась никаким генетическим изменениям и является самым настоящим на 100% природным продуктом. Этот злак отлично подходит для здорового питания: при обработке сохраняют минералы и витамины, он богат клетчаткой и протеином.
Ингредиенты для «Борщ с полбой»:
-
Полба
80 г
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
200 г
-
Свекла
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Помидор
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Масло растительное
8 ст. л.
-
Картофель
7 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соль
(по вкусу)
-
Перец черный
(горошек)
1 ч. л.
-
Лист лавровый
3 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Борщ с полбой»:
Приготовим полбу, помоем. Так как она готовиться долго 20-25 минут. Первой в суп закладываем крупу. Варим минут 5.
Нашинкуем капусту.
Второй выкладываем капусту и варим еще 5 минут.
Нарезанный кубиками картофель кладем третьим по счету и так же варим еще 5 минут.
Обжарим лук, морковь, свеклу с таким же интервалом.
Кладем томатную пасту.
Помидор порезанный и очищенный от шкурки добавляем в зажарку и перец болгарский порезанный крупными кубиками притушиваем еще минуты 4. Добавляем в кастрюлю зажарку, перец горошком, лавровый лист и доводим до кипения, варим минут 5.
Прошу к столу! Борщ с полбой готов.
