К грибному фрикасе очень подойдет курица, которая, в моем случае, готовится отдельно от грибов, но подается вместе. Что придает обеим блюдам изысканность, неповторимый вкус и аромат. Можно взять как целую курицу, так и ее отдельные части. Приготовить курицу не сложно, готовится курица быстро, не считая маринования, которое можно сделать заранее. Курица, приготовленная в этом маринаде из крахмала и рисовой муки- будет очень мягкая, сочная и нежнейшая, совсем не похожа на обычную обжарку или запекание.
Ингредиенты для «Куриные крылья в рисовой муке и крахмале»:
-
Крылья куриные
(700г)
8 шт
-
Крахмал кукурузный
(картофельный)
25 г
-
Мука рисовая
25 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Соевый соус
2 ст. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
-
Перец черный
(смесь перцев)
0,5 ч. л.
-
Зелень
(любая)
2 веточ.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Куриные крылья в рисовой муке и крахмале»:
Смешать просеянные рисовую муку и кукурузный крахмал. Яйцо взбить с солью. Все вместе соединить.
Добавить соевый соус, измельченный чеснок, хорошо перемешать.
Перемешать куриные крылышки в подготовленной смеси, накрыть крышкой и дать замариноваться в холодильнике не менее 4-х частов.
Затем обжарить слегка крылышки в сковороде на растительном масле, сложить в форму для запекания.
Влить в форму 50мл воды из чайника, накрыть фольгой и поставить в горячую духовку 180°C на 10-15 минут.
Вот такие они получились нежные, золотистые, румяные и от маринада, в котором присутствует рисовая мука и крахмал -пышные и воздушные.
Очень вкусно к таким крыльям подать грибное фрикасе-шерри. Шерри -крепленое испанское, слегка сладковатое вино из белого винограда, другое название его -херес. Его можно заменить любым другим белым вином.
Подаются курица и фрикасе на одном блюде. Сверху посыпать кунжутом, смесью перцев и зеленью. Очень вкусно и ароматно. Подавать можно с любым гарниром и зеленью.
Приятного аппетита!
Грибное шерри-фрикасе
https://www.povarenok.ru/recipes/show/160895/
