Ингредиенты
- Молоко — 750 мл
- Сухие дрожжи — 3 ч.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Мука — 400 г
- Яйца — 3 шт
- Сливочное масло — 100 г
- Соль
Способ приготовления
- Шаг 1 Подогреть молоко и добавить дрожжи с сахаром.
- Шаг 2 Добавить 200 г муки и перемешать.
- Шаг 3 Поставить в теплое место на 20 минут.
- Шаг 4 Отделить белки от желтков.
- Шаг 5 Белки поместить в холодильник.
- Шаг 6 Растереть желтки с маслом, добавить в опару и перемешать.
- Шаг 7 Немного посолить и добавить оставшуюся муку.
- Шаг 8 Поместить в теплое место на 1 час.
- Шаг 9 За это время тесто несколько раз перемешать.
- Шаг 10 Взбить белки и добавить в тесто, аккуратно перемешав.
- Шаг 11 Добавить теплое молоко, если тесто получилось густым.
- Шаг 12 Разогреть сковороду и смазать маслом.
- Шаг 13 Налить в середину немного теста и вращая, равномерно распределить по всей сковороде.
- Шаг 14 Когда одна сторона подзолотится, перевернуть и жарить с другой стороны.
- Шаг 15 Можно подавать блины со сметаной, вареньем или нафаршировать.
