В холодный зимний вечер, что может быть лучше чашечки горячего шоколада? Предлагаю приготовить кексы и оформить их в виде чашек. Они понравятся детям, да и других гостей не оставят равнодушными.
Ингредиенты для «Кексы "Чашечки"»:
Кексы
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар
160 г
-
Йогурт
150 мл
-
Масло растительное
100 мл
-
Сода
1/4 ч. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
(+ 1 ст.л. в ягоды)
200 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Смородина черная
100 г
-
Посыпка кондитерская
(по желанию)
3 ч. л.
Декор
-
Шоколад темный
50 г
-
Сливки
(33%, для взбивания)
150 мл
-
Сахарная пудра
2 ст. л.
-
Маршмеллоу
по вкусу
-
Молоко
1 ст. л.
-
Печенье
(крендельки)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 12
Рецепт «Кексы "Чашечки"»:
Замороженные ягоды предварительно размораживаем. Обсыпаем мукой.
Смазываем формочки. У меня специальные формы с выступом и обычные.
Смешиваем муку с разрыхлителем. Включаем духовку на разогрев.
Яйца с сахаром взбиваем миксером.
Продолжая взбивать, вливаем масло со сметаной и содой.
Добавляем, просеивая, мучную смесь. Перемешиваем лопаткой, пока вся мука не увлажнится. Можно перемешать миксером на самых маленьких оборотах.
Я немного теста отложила и добавила в него посыпку.
В остальное тесто добавляем ягоды, перемешиваем.
Оба вида теста раскладываем по формочкам, заполняя их на 2/3. Получилось 12 штук.
Отправляем в духовку, разогретую до 190°С на 20- 25 минут, до сухой спички.
У кексов с выемками я срезала верхушки для устойчивости. В выемки налила растопленный с молоком на водяной бане шоколад.
Из крендельков делаем ручки для чашек. Обмакиваем края в шоколад и прикрепляем к кексам в сделанные предварительно зубочисткой отверстия.
Обычные кексы украсила шапкой взбитых с сахарной пудрой сливок. Можно и у обычных кексов срезать верхушки и выбрать аккуратно немного мякиша, чтобы было, куда налить шоколад.
Счастливого Нового года!
