Полный казан солянки, это как полный таз оливье на новы год ))) Очень вкусный суп. Так мы его готовим дома. Очень вкусная солянка получается когда она густая.
Ингредиенты для «Солянка»:
-
Мясо
500 г
-
Колбаса
800 г
-
Лук репчатый
4 шт
-
Огурец соленый
5 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Маслины
170 г
-
Томатная паста
3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3403.2 ккал
белки
114.24 г
жиры
179.58 г
углеводы
67.9 г
Порции
ккал
340.32 ккал
белки
11.42 г
жиры
17.96 г
углеводы
6.79 г
100 г блюда
ккал
133.72 ккал
белки
4.49 г
жиры
7.06 г
углеводы
2.67 г
Рецепт «Солянка»:
Мясо единым куском варим до готовности.
Нарезаем полукольцами лук, полосками копченую колбасу и вареную колбасу, полосками огурцы соленые, полосками перец болгарский, маслины колечками.
Рассол выливать не надо, им мы будем регулировать кислотность и соль.
Вынимаем мясо и процеживаем бульон.
Добавляем немного масла в казан и закидываем лук, обжариваем,
Потом добавляем колбасу, тоже обжариваем,
Потом идет на обжарку перец болгарский,
Далее соленые огурцы.
Каждый ингредиент немного обжариваем и добавляем три столовых ложки томатной пасты, тоже обжариваем.
Добавим немного бульона, что б наш замес немного потушился, пока мы будем резать мясо.
Мясо тоже режим полосочками и добавляем в казан.
На этом этапе я уже бы снял с огня и все съел, но мы же варим суп.
Потому добавляем оставшийся бульон,
И выливаем рассол от огурцов,
Далее отправляются маслины и рассол от маслин,
Рассолом от маслин регулируем насыщенность вкуса.
Как правило я все рассолы выливаю полностью.
Пять минут повариться и дать настояться.
