Делюсь рецептом вкусного шоколадного крема, который прекрасно держит форму и рельефы и подходит как для украшения торта, так и для внутренней прослойки. И предлагаю небольшой мастер-класс по украшению торта-корзинки этим кремом.
Ингредиенты для «Шоколадный крем для украшения торта»:
-
Масло сливочное
180 г
-
Сметана
(25% жирности)
350 г
-
Сахар
50 г
-
Какао-порошок
1 ст. л.
-
Шоколад темный
200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
3429.5 ккал
белки
28.9 г
жиры
293.6 г
углеводы
170.9 г
100 г блюда
ккал
423.4 ккал
белки
3.6 г
жиры
36.2 г
углеводы
21.1 г
Рецепт «Шоколадный крем для украшения торта»:
Сметану отвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Сахар смешать с какао, высыпать в сметану и хорошо перемешать. Растопить шоколад, добавить к сметане и хорошо перемешать. Взбить мягкое масло, соединить с шоколадной массой и взбить крем до пышности.
Для плетения корзинки на торте переложить крем в кондитерский мешок с насадкой звездочка 5мм и оформить поверхность торта. Количества этого крема хватает для украшения торта диаметром 25см.
