Вишнево-смородиновые тарталетки
Вишнево-смородиновые тарталетки — это восхитительный, нежный и легкий десерт! Ароматный миндальный корж, который тает во рту; нежный, чуть прохладный крем со вкусом кокоса, вишни и смородины который не позволит вам остановиться на одном кусочке. Но при этом они достаточно сытные. Такой десерт вполне можно отнести к "правильной, здоровой пище", так как в данном рецепте отсутствует и сахар, и мука.
Ингредиенты для «Вишнево-смородиновые тарталетки»:
Корж
-
Миндаль
130 г
-
Финик
(мягкие, без косточки.)
100 г
-
Крупа гречневая
(воздушная)
20 г
-
Сок лимонный
15 г
Крем
-
Ягода
(замороженная)
200 г
-
Паста
(кокосовая)
80 г
-
Сироп ягодный
(Финиковый)
40 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Вишнево-смородиновые тарталетки»:
Воздушная гречка готовится заранее. С вечера засыпать зеленую гречку в миску, залить водой так, что бы она ее покрывала на 1 см. и оставить на ночь. С утра набухшую гречку слегка промыть. Разложить сушиться на поднос дегидратора на 8-10 часов (до хруста) при температуре 45 градусов. Или подсушить ее в духовке при температуре 50 градусов в течение 2 часов. А потом еще 2 дня подсушить под батареей. Можно сделать сразу побольше. Хранить воздушную гречку в закрытой стеклянной банке при комнатной температуре.
Готовую гречку измельчить в блендере.
Орехи также измельчить в блендере.
Удалить косточки из фиников. В чаше соединить все ингредиенты для тарталеток: финики, гречку воздушную, миндаль, лимонный сок. Измельчить блендером в мелкую крошку.
Аккуратно выложить массу на дно каждой формочки, распределить равномерно по дну и бокам.
Убрать в морозильник на 30 минут.
Для крема: кокосовую пасту растопить на водяной бане. Ягоды замороженные промыть водой.
В чаше соединить все ингредиенты для крема: ягоды (у меня вишня и смородина), финиковый сироп, кокосовая паста. Пюрировать блендером.
С помощью кондитерского мешка заполнить тарталетки.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.
Охлажденные тарталетки достать из формы. Украсить по желанию и подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Вкусного чайпития!!!
Хорошего настроения!!!