Очень вкусный и нежный куриный паштет! Особую пикантную нотку добавляют грибы и травы. Этот рецепт достоен того, чтобы приготовить по нему!
Ингредиенты для «Куриный паштет с грибами»:
-
Печень куриная
400 г
-
Шампиньоны
300 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Масло сливочное
3 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Коньяк
1 ст. л.
-
Бульон
(куриный)
150 мл
-
Тимьян
(Сушеный)
1/2 ч. л.
-
Шалфей
(Сушеный)
1/2 ч. л.
-
Соль
по вкусу
-
Перец черный
по вкусу
-
Орех мускатный
1 щепот.
-
Мята
(Сушёная)
1/2 ч. л.
Рецепт «Куриный паштет с грибами»:
Лук и морковь почистить и нарезать кубиками среднего размера.
Куриную печень нарезать небольшими кусочками.
На сковороду налить растительное масло, добавить лук и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить морковь и обжаривать минут 10 на малом огне.
Добавить нарезанные шампиньоны (если используете замороженные, предварительно разморозьте и слейте всю жидкость). Готовьте ещё 5 минут. Переложите в другую ёмкость.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанную печень. Обжарить на среднем огне минуты 3-4, периодически помешивая. Добавить коньяк и обжаривать 2-3 минуты. Влить куриный бульон, добавить шалфей, мяту, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Готовить 10 минут, уменьшив огонь.
Смешать овощи с печенью и тщательно пробить в блендере до пастообразного состояния. Переложить в форму и поставить в холодильник на несколько часов.
Можно наслаждаться!
