Салат из корейской моркови, которую я сделаю для него в домашних условиях и очень быстро. Сам салат будет с сельдью. Салат пикантный и очень душевный для тех, кто любит сельдь солёную.
Ингредиенты для «Салат с корейской морковью и сельдью»:
Для моркови по-корейски
-
Морковь
(~ 350 г, крупная)
1 шт
-
Соль
0.5 ч. л.
-
Чеснок
2 зуб.
-
Кориандр
0.5 ч. л.
-
Перец красный жгучий
0.5 ч. л.
-
Сахар
0.5 ст. л.
-
Масло подсолнечное
(нерафинированное)
1 ст. л.
-
Уксус
(7%, лейте по вкусу пробуя)
2 ст. л.
Для салата
-
Сельдь
(филе от половины сельди)
0.5 шт
-
Лук красный
0.5 шт
-
Зелень
(перо зелёного лука и веточка укропа)
2 веточ.
-
Масло подсолнечное
(нерафинированное)
1 ст. л.
-
Кунжут
1 ст. л.
Для подачи
-
Пюре картофельное
(из молодого картофеля с оливками)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Салат с корейской морковью и сельдью»:
Когда мне нужна морковь по-корейски, я всегда делаю её сама и очень быстро. Это занимает у меня буквально 30 минут. Морковь натираю специальной тёркой. Выкладываю в посуду, солю. Руками тщательно соединяю морковь с солью, чтобы она отдала свой сок. Минут через 10 сок сливаю, он не нужен мне в моркови.
Выкладываю сахар, кориандр, перец красный острый и выдавливаю зубчики чеснока. Всё помещаю сверху в центр. Нагреваю сильно в подходящей посуде масло подсолнечное. Выливаю его струйкой на специи, особенно на красный жгучий перец (он не будет таким "злым" ). Всё соединяю, накрываю крышкой и отправляю в холодильник минут на 20 настояться. Если у вас время есть, то можно моркови настояться и подольше. Морковь можно просто есть как закуску или что-то с ней приготовить.
Сегодня с корейской морковью я сделаю салат. Прежде чем выложить морковь в салатник, в котором я буду подавать салат, я её отожму от жидкости. Из половины сельди сделаю филе, выберу кости и порежу филе тонкими ломтиками. У меня ещё была в сельди икра. Я тоже половину её положу в салат. Выкладываем сельдь в салатник к моркови, туда же отправляем рубленную зелень и порезанный полу-кольцами красный лук. Заправлю маслом нерафинированным подсолнечным, перемешаю, посыплю кунжутом, накрою крышкой и перед подачей поставлю в холодильник минут на 15. Если время позволяет, то можно настоять салат подольше.
Подала.
К этому салату я подам картофельное пюре с оливками. Если кому-то интересен рецепт пюре, ссылку дам ниже!
Ну что же… начинам есть!
Салат подойдёт и на праздничный стол, к крепким напиткам… К этому салату можно купить готовую морковь, сейчас она продаётся практически везде.
