Ингредиенты:
- Для теста:
- Мука — 2 стакана.
- Сливочное масло (или маргарин) — 200 гр
- Молоко (или вода) — 100 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — щепотка.
- Яичный желток — 1 шт.
- Киви- 1 шт.
- Для начинки:
- Сливки 35% — 300 мл.
- Сахар — 2 ст.л.
- Киви — 5 шт.
- Вода — 2 ст.л.
- Желатин — 8 гр
Способ приготовления:
- Шаг 1 Взбить яйца. Затем влить взбитые яйца в посуду, добавить молоко, соль, сахар. Все хорошо перемешать и добавить просеянную муку, быстро замесить тесто. Добавить в него натертый на крупной терке киви и слегка перемешать. Готовое тесто переложить в посуду, накрыть влажной салфеткой и поставить в холодное место на 15–20 минут.
- Шаг 2 Размягченное масло смешать с небольшим количеством муки, скатать в шар и поместить в холодильник. По истечении положенного времени тесто раскатать в пласт, на его середину положить размягченную масляно-мучную массу, прикрыть ее свободными краями теста и защипнуть края.
- Шаг 3 Полученный «конверт» посыпать мукой, раскатать скалкой в пласт толщиной около 1 см, сложить его вчетверо, накрыть салфеткой и вынести в холодное место на 20 минут. Процедуру повторить еще дважды.
- Шаг 4 Готовое слоеное тесто разделить на две части и раскатать их в лепешки. Одну из них выложить в форму, из второй формочками вырезать кружки, каждый из которых свернуть пополам и выложить по краям основного пласта. Смазать изделие яичным желтком и поставить в разогретую до t 200 градусов духовку на 30 минут.
- Шаг 5 Сливки взбить с сахаром, добавить желатин, заранее разведенный в теплой воде, смазать середину выпеченного торта взбитыми сливками и выложить тонкими ломтиками киви. Края торта смазать растопленным сливочным маслом и посыпать измельченным сахарным песком или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
