Тончайшие блины, в которых нет ни грамма муки. Они на кукурузном крахмале. Блины получаются ажурные, с тонкими хрустящими краешками, сплошное объеденье. Сегодня я их сделала ванильно-сладкие.
Ингредиенты для «Тончайшие блины без грамма муки»:
Блины
-
Ряженка
(или кефир)
200 мл
-
Сода
0.5 ч. л.
-
Сахар
1 ст. л.
-
Ванилин
1 пакет.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Крахмал кукурузный
(ложка крахмала берётся с верхом)
3 ст. л.
-
Вода
(кипяток)
100 мл
-
Масло подсолнечное
(подмазать сковороду)
Для подачи
-
Джем абрикосовый
(любой)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Тончайшие блины без грамма муки»:
Делаем тесто для блинов. Я буду делать на ряженке, которую можно заменить на кефир или кислое молоко. Налила ряженку в посуду и погасила в ней соду. Добавила сахар, ванилин, всё венчиком соединила. Разбила яйца, опять соединила. Очередь крахмала кукурузного. Добавляем крахмал по одной ложке и венчиком соединяем, чтобы не было комочков. Наливаем в тесто кипяток, постоянно работая венчиком.
Тесто очень жидкое. Чтобы удобней мне было наливать тесто тонким слоем на сковороду, я его перелью в посуду с носиком (мерная кружка у меня). Тесто готово. Сковороду нужно очень хорошо разогреть. Обязательно для каждого блина подмазывать маслом подсолнечным, несмотря на то, что сковорода блинная и антипригарная. Тесто будем разливать очень тонким слоем примерно 1 мм. Разливаем тесто через носик посуды тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны. Когда блины схватятся и будут золотистые, проверяем лопаточкой по всей окружности блина, хорошо ли они отстают от сковороды. Переворачиваем и дожариваем до готовности с другой стороны.
Сковорода у меня D-24 см. Из этого количества теста получилось 8 шт очень тонких блинов. Последний блин выпекся ажурным, немного теста не хватило, чтобы полностью залить сковороду. Блинчики очень нежные, с хрустящими краешками, тончайшие, в дырочку, просто просвечивают, очень ароматные. К ним я подам абрикосовый джем.
Едим с удовольсьвием.
Блины подойдут для диетического питания. Никто даже не поймёт, что в блинах нет ни грамма муки.
