Салат из молодой картошки с пикантной заправкой и анчоусами в томате. Хотите назовите анчоусы килькой в томате. Всем любителям кильки в томате и рыбы вообще предлагаю попробовать этот салат. Душевно!
Ингредиенты для «Картофельный салат с анчоусами»:
Для заправки
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Сок лимонный
1 ст. л.
-
Чеснок
(молодой)
2 зуб.
-
Петрушка
(листья)
1 веточ.
-
Мед
(или сахар)
0.25 ч. л.
-
Семена горчицы
1 ч. л.
-
Перец кайен
(любой вами любимый перец)
0.25 ч. л.
Для салата
-
Лук красный
(маленькая луковица)
1 шт
-
Картофель
(молодой, в D~5-6 см)
4 шт
-
Анчоусы
(Консервы "Анчоус по-европейски" у меня в томате, можно заменить на кильку в томате)
10 шт
-
Оливки зеленые
(опционально, по желанию)
15 шт
-
Соль
(по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Картофельный салат с анчоусами»:
Салат можно сделать быстрее, если сварить картофель в мундире заранее. Делаем заправку к салату. Нам понадобится баночка небольшая с крышкой, где мы будем смешивать ингредиенты все для заправки. Наливаем в банку масло оливковое. Отжимаем из лимона 1 ст л сока в масло. Ложкой перемешаем. Капнем немного мёда, который можно заменить на сахар, если у вас его нет в наличии. Мелко рубим чеснок и листья петрушки. Отправляем тоже в банку. Насыпаем туда же горчичные зёрнышки и перец кайен. Перец кладите любимый вами. Закрываем плотно крышкой и трясём заправку. Готова.
Красный лук нарезаем тонко полу-кольцами. Выкладываем в посуду и заливаем половиной заправки. Перемешиваем и накрываем блюдечком.
Чистим картофель от шкурки. Это по желанию. Молодой картофель можно нарезать и в шкурке, очень полезно. Нарезаем картофель кубиком средней величины. Щепоткой соли присолила его. Выкладываем на кубики картофеля лук в заправке и аккуратно перемешиваем. Сверху выкладываем анчоусы в томате. Анчоусы в банке без голов. Если вы возьмёте кильку в томате, то уберите у неё головы, не все любят их есть. Поливаем салат второй половиной заправки.
Салат готов.
Подаём салат, разложив его по тарелкам и добавив в него оливки. Кто не любит оливки не кладите, но мне с ними вкусней.
Салат очень вкусный с тёплым картофелем, хотя даже если и постоит в холодильнике, тоже не менее вкусный.
