Приготовленные побеги молодого папоротника — орляка по вкусу неоднозначные, но с ингредиентами – компаньонами они прекрасно раскрывают свой вкус. Блюдо в присутствии шампиньонов, овощей и мяса получается сочным и ароматным с неповторимым ярким вкусовым ощущением.
Ингредиенты для «Жаркое с шампиньонами, кабачком и папоротником»:
-
Кабачок
(небольшой)
1 шт
-
Свинина
350 г
-
Шампиньоны
150 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
6 зуб.
-
Папоротник
500 г
-
Соль
1 ст. л.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Приправа
(для свинины)
1 ст. л.
-
Укроп
2 веточ.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Жаркое с шампиньонами, кабачком и папоротником»:
Свежий папоротник отварить в течении семи минут с добавлением 0,7 столовой ложки соли. Промыть. Порезать на отрезки длинной пять сантиметров. Если воспользоваться соленым папоротником, то его нужно вымочить в воде, не менее трех часов, меняя воду, затем отварить минут пять, без добавления соли.
Лук и укроп измельчить.
Чеснок и шампиньоны нарезать пластинками.
Кабачок и свинину нарезать соломкой.
Пожарить лук и чеснок на растительном масле три минуты добавить свинину, приправу и продолжить жарить минут десять, помешивая. Затем добавить кабачок, жарить помешивая десять минут. В заключении добавить папоротник, шампиньоны, укроп, посолить оставшейся солью и жарить еще десять минут. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!!!
