Паштет из грибов

By Statik On Четверг, 24 сентября

Паштет из грибов — ароматная аппетитная закуска. Готовится из шампиньонов со специями. Вы можете сделать постный вариант, добавив вместо сливочного масла кокосовое, на вкус получится ничуть не хуже.

Ингредиенты

Грибы 500 г

Масло оливковое 2–3 ст.л.

Чеснок 3 зуб.

Лук зеленый 1 шт.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Тимьян свежий по вкусу и желанию

Масло сливочное 1 ст.л.

Вино несколько капель

Порционность
4 порции

Инвентарь:

сковорода, нож, блендер, лопатка

Приготовление:

Шаг 1: обжариваем грибы.

Нагрейте на сковороде 1 ст.л. масла.
Нарежьте грибы тонкими ломтиками и обжарьте партиями, так чтобы они не варились в собственном соку, а жарились. Для этого готовьте их порциями по 100-150 грамм, каждый раз добавляя немного масла.
Жарьте до румянца и выкладывайте на тарелку по готовности.
Когда обжарите так все грибы, верните их все вместе на сковородку, добавьте нарезанный зеленый лук и тимьян. Посолите, поперчите.
Добавьте немного вина и готовьте 1-2 минуты, помешивая.

Шаг 2: измельчаем грибы.

Порциями измельчайте обжаренные грибы в блендере, добавляя сливочное масло, пока у вас не получится однородная мягкая паста.
Попробуйте, достаточно ли соли и перца.