Рецепты блюд
Любой человек, любящий поесть, уже, в принципе, готовый повар. Все, что тебе нужно, — это аппетит и пара кастрюль-сковородок! Новомодные разговоры о том, что кулинария — это высокое искусство, сложный, почти научный процесс, который только талантливым по плечу, можно спокойно пропустить мимо ушей: в конце концов, это только завтрак, обед и ужин!

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

0


Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Сегодня у нас пикник в лесу после похода за грибами. Лес в этом году удивляет разнообразием всяких грибов, появившихся в одно время- подосиновики, подберезовики, зонты, рыжики, маслята.
Для перекуса я приготовила лепешки с кармашками и начинила их свежими овощами и запеченной индейкой. Приготовление лепешек не займет много времени, а аппетитная начинка из индейки со свежими овощами и пикантным соусом сделают перекус на природе питательным и необычным. Ингредиенты для лепешки отмеряются одним стаканом (у меня 150 мл) здесь главное- пропорции. В оригинальном рецепте использовалась только пшеничная мука, но я не очень люблю простой пшеничный хлеб, поэтому взяла половину пшеничной муки и половину ржаной цельнозерновой

Ингредиенты для «Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки»:

Лепешка

  • Крупа манная

    1/2 стак.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    1/2 стак.

  • Мука ржаная

    1/2 стак.

  • Вода

    1/2 стак.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

  • Масло сливочное

    15 г

  • Разрыхлитель теста

    1/2 ч. л.

Начинка

  • Индейка

    (у меня стейк индейки "Индилайт")

    2 шт

  • Огурец

    1 шт

  • Помидор

    1 шт

  • Соль

    (по вкусу)

Соус

  • Базилик

    (мелконарезанный)

    2 ч. л.

  • Кориандр

    1 ч. л.

  • Йогурт

    (с горкой)

    2 ст. л.

  • Сметана

    (с горкой)

    1 ст. л.

  • Смесь перцев

    (белый, розовый, зеленый)

    2 ч. л.

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Сок лимонный

    1 ст. л.

  • Масло растительное

    2 ст. л.

Рецепт «Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки»:

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Продукты, которые нам понадобятся. Измельченную смесь перцев смешиваем с 1ст. ложкой растительного масла и обмазываем этой смесью стейки, оставляем мариноваться минут на 30

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Смешиваем воду, муку и основную часть манки, замешиваем тесто и оставляем его минимум на 30мин., смазав колобок растительным маслом.

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Тесто переминаем, делим на равные части, смазываем колобки сливочным маслом.

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Смешиваем оставшуюся манку с разрыхлителем, чуть присыпаем этой смесью рабочую поверхность, каждый колобок растягиваем в тонкую лепешку или разминаем по столу, присыпаем сверху смесью муки и разрыхлителя, складываем 3 раза, и выпекаем на сухой сковороде с обеих сторон

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

В готовой лепешке разрезаем кармашек.

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Замаринованную индейку солим по вкусу и обжариваем, затем оставляем "отдохнуть" минут на 10 под фольгой

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Нарезаем стейки брусочками

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Смешиваем мелко нарезанный базилик с растительным маслом и мелко нарезанным чесноком, оставляем минут на 15, затем добавляем йогурт, сметану, лимонный сок, измельченный кориандр и смесь перцев, тщательно перемешиваем.

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Нарезаем тоненько помидорки и огурец, смазываем сначала внутри лепешку соусом, затем наполняем овощами и индейкой, и добавляем соус.

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Вот такие красавцы нам встречались

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Ржано-пшеничная лепешка с начинкой из индейки

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

девятнадцать − 5 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

%d такие блоггеры, как: