Мясо и овощи, морковка и болгарский зеленый перец. Замечательный дуэт. Вкусно, просто, подойдет с любым гарниром, в зависимости от желаемой консистенции соуса.
Ингредиенты для «Мясо, тушеное с овощами»:
-
Говядина
(Филе говядины)
500 г
-
Морковь
(Средних)
3 шт
-
Перец болгарский
(крупных)
3 шт
-
Лук репчатый
(средняя)
1 шт
-
Чеснок
(крупных)
3 зуб.
-
Имбирь
2 ч. л.
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Зелень
(Базилик, петрушка, кориандр)
1 пуч.
-
Томатная паста
70 г
-
Горчица
(дижонская)
1 ч. л.
-
Специи
(Смесь перцев, смесь молотых трав)
1 ч. л.
-
Перец красный жгучий
1 шт
-
Бульон
1 стак.
Рецепт «Мясо, тушеное с овощами»:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Я заправляю мясо солью, смесью перцев и добавляю 1ч. л. горчицы. Оставляю на час. В глубоком сотейнике с крышкой разогреть 2ст. л. масла, выложить мясо, накрыть крышкой, тушить минут 20. Мясо даст сок и будет тушится в собственном соку.
Морковь нарезать крупными кусочками ( кружками или брусочками, по вкусу), зеленый перец тоже нарезать крупно полосками.
Имбирь, чеснок, острый перец потолочь в ступке, зелень мелко нарезать. Когда мясной сок почти испарится, добавить морковь и 2ст. л. масла. Жарить до полуготовности моркови, под крышкой, иногда перемешивая, Добавить перец и лук.
Тушить под крышкой минут 10, добавить томатную пасту, толченые имбирь, жгучий перчик и чеснок. Жарить помешивая, примерно 10 мин. Добавить измельченную зелень и смесь специй ( у меня измельченные в порошок лаврушка, анис, кориандр и кумин)
Влить бульон или воду. Количесство жидкости регулируйте на ваш вкус, в зависимости от густоты соуса, который вы хотите получить. Для крупяного гарнира добавить немного больше жидкости. Проварить 5 -10 минут. Скорректировать соль и специи.
Можно подать с картофелем, жаренным или вареным, по вкусу.
Очень вкусно и с рисом, и с другими крупами.
