Нежные, сочные, ароматные котлеты из рыбы и картофеля. Это вкусно и полезно. Я делала из нашей Дальневосточной краснопёрки, в принципе, можно готовить из любой рыбы.
Ингредиенты для «Котлеты рыбно-картофельные»:
-
Рыба
(в виде филе)
400 г
-
Картофель
(средние клубни)
2 шт
-
Морковь
(небольшая)
1 шт
-
Лук репчатый
1/2 шт
-
Чеснок
1 зуб.
-
Масло растительное
("Олейна")
50 мл
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Зелень
(сухая или свежая)
по вкусу
-
Соль
1/2 ст. л.
-
Смесь перцев
(молотая)
1/2 ч. л.
-
Сухари панировочные
/
Панировка
2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Котлеты рыбно-картофельные»:
Эти котлеты можно готовить из любой рыбы, у меня краснопёрка. Рыбу чистим, разделываем на филе.
Перекручиваем рыбное филе в фарш.
Картофель отвариваем в кожуре, даём немного остыть, трём на тёрке к фаршу.
Добавляем тёртую морковь, измельчённые лук и чеснок.
У меня фарш был приготовлен заранее. Если же вы перекручиваете фарш из рыбы непосредственно перед приготовлением, то все овощи можно перекрутить вместе с рыбой на мясорубке.
Добавляем в фарш яйцо, соль, смесь перцев и зелень (свежую или сухую), у меня петрушка.
Хорошо перемешиваем фарш.
Делаем из фарша заготовки котлет, я предпочитаю в круглом виде, но это не принципиально. Панируем котлеты в сухарях. У меня вышло 8 штук.
На горячую сковороду наливаем масло. У меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового.
Кладём на горячую сковороду с маслом заготовки котлет, жарим на среднем огне около 7 минут.
Переворачиваем котлеты, доводим до готовности при закрытой крышке на среднем огне 7-8 минут.
Подаём котлеты горячими с любым любимым гарниром, салатами, овощами, соусами и зеленью.
Приятного аппетита!!!
