Предлагаю Вашему вниманию один из интереснейших способов приготовления мяса. Могу сказать, что данный рецепт очень удивил меня своим необычным, но простым способом приготовления и безмерно порадовал конечным результатом. Весь секрет в том, что мясо сначала запекается в духовке без соли и специй, и только затем маринуется. Не буду долго описывать, каким вкусным, сочным и нежным получается мясо приготовленное по данному рецепту – лучше попробуйте приготовить сами, надеюсь, что и Вам понравится это блюдо!
Ингредиенты для «Нежное Мясо "Шиворот-Навыворот"»:
Ингредиенты:
-
Мясо
(любое, куриная грудка, свинина, мясная грудинка с салом, телятина, говядина и т.д…)
1 кг
-
Масло растительное
3 ст. л.
Маринад:
-
Соевый соус
(4 ст.л "Терияки", не советую чем-то заменять. + Соевый соус "Классический" — 100 мл.)
160 мл
-
Масло растительное
4 ст. л.
-
Чеснок
(нарезать кружочками)
5 зуб.
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Специи
по вкусу
Рецепт «Нежное Мясо "Шиворот-Навыворот"»:
Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, затем хорошо смазать мясо растительным маслом со всех сторон. Подготовленное мясо выложить в форму для запекания. В моем варианте – это куриная грудка около 300 гр. и кусочек свиной шеи около 1 кг.
Запекать мясо в разогретой духовке при 250°С — 20 мин, чтоб оно зарумянилось и запечаталось. Далее уменьшить температуру до 180 °С и запекать мясо еще минут 30-40. Готовность мяса проверять ножом или вилкой, если выделяется белый сок, значит мясо уже готово и его можно доставать. Пока мясо запекается в духовке, готовим маринад в отдельной посуде из вышеперечисленных ингредиентов.
Затем берем пакет для запекания и завязываем узел с одного конца. В пакет кладем запеченное мясо и выливаем туда-же маринад, завязываем узел пакета со второго конца. Мясо оставляем мариноваться на сутки в холодильнике, периодически переворачивая пакет с мясом.
Кусочек свиной шеи запекался в духовке в общей сложности 50 мин. От начала приготовления при 250°С — 20 мин. и до готовности приготовления при 180 °С — 30 мин. Мариновалась свиная шейка в холодильнике 24 часа.
По истечении времени достать мясо из пакета, промокнуть бумажным полотенцем от лишнего маринада и можно нарезать, и подавать к столу.
Куриное филе запекалось в духовке значительно меньше, в общей сложности 25 мин. При 250°С — 20 мин. и до готовности при 180 °С — 5 мин. Мариновалось куриное филе так-же как и свиная шейка.
В итоге получается вкусное и совсем не сложное блюдо.
Важно!!! Время запекания на высокой температуре при 250°С — 20 мин. для приготовления мяса меньшего веса НЕ МЕНЯЕТСЯ!
После убавления температуры до 180 °С мясо следует допекать ориентируясь по времени на вес и его готовность!
Количество маринада НЕ МЕНЯЕТСЯ от веса мяса!
