Мы решили поделиться с вами своим секретом приготовления вяленого мяса. Посмотрите как мы это делам и попробуйте сделать сами. Вы насладитесь натуральным и очень вкусным продуктом! Если взять отменное мясо, любимые травы или специи и добавить самый главный ингредиент — терпение, то у вас обязательно все получится!
Ингредиенты для «Вяленая свинина по сельски»:
-
Свинина
(Подчеревок, грудинка)
3 кг
-
Тимьян
по вкусу
-
Душица
(или прованские травы)
по вкусу
-
Перец красный жгучий
(кусочками сушеный)
по вкусу
-
Чеснок
4 шт
-
Сахар
100 г
-
Соль
по вкусу
Рецепт «Вяленая свинина по сельски»:
Мясо, подчеревок или сало хорошо посыпать и натереть солью, сахаром и острым перцем. Положить в емкость, добавить тимьян и чеснок. Убрать в прохладное место на неделю, периодически посыпая мясо солью и убирая с него лишнюю влагу. Через неделю достать, посыпать тимьяном, прованскими травами и при желании кусочками острого перца. Подвесить в проветриваемом и прохладном помещении. Выдержать мясо и сало как минимум две недели.
Приятного аппетита!
