Просто и быстро, легко и бюджетно, вкусно и полезно! Рекомендую.
Ингредиенты для «Итальянский томатный суп с треской»:
-
Треска
(хек, минтай)
300 г
-
Помидор
500 г
-
Лук репчатый
(крупный)
1 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Петрушка
3 веточ.
-
Тимьян
2 веточ.
-
Базилик
по вкусу
-
Перец черный
(молотый)
по вкусу
-
Вода
300 мл
-
Соль
по вкусу
-
Сахар
по вкусу
-
Сухари панировочные
/
Панировка
1 ст. л.
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Итальянский томатный суп с треской»:
Приготовить продукты.
Помидоры залить кипятком и почистить кожицу. Лук почистить, нарезать мелким кубиком. На 1 ст. л. оливкового масла обжарить лук, 3-5 минут, огонь средний. Добавить помидоры.
Обжарить пару минут на сильном огне, затем огонь убавить, добавить тимьян, 1 ч. л. сахара и тушить 10 минут.
Пока тушатся помидоры, приготовить рыбное филе, нарезать на куски. Из обрезков сварить бульон.
Филе промокнуть, обвалять в панировке.
Рыбу обжарить на оливковом масле, огонь сильный, пару-тройку минут. Посолить.
Томатно-луковую массу пробить блендером (до желаемой структуры), влить рыбный бульон, проварить пару минут. Довести по вкусу соль/сахар.
Подавать с кусочками рыбы, поперчив. Зелень с чесноком мелко порубить, приправить суп. Подсушить гренки, натереть чесноком, подать к супу.
В Италии рыбный суп почему то издавна считали блюдом бедняков, готовили его, как правило из остатков улова, что не продали рыбаки на рынке да из нехитрого набора продуктов : чеснок, лук, помидоры и зелень. В каждой деревне хозяюшки добавляли что то своё, хотелось чтоб их суп был лучше и вкуснее, чем в соседней деревне… Эх, прогуляться бы сейчас по побережью Сардинии или Сицилии, отведать супчика, но…
Остаётся только — самой сходить на рынок, купить у рыбаков рыбы и приготовить.
Рецепт лёгкий, суп вкусный, рекомендую и Вам.
Вот такая красота, несравненный аромат чеснока и базилика и
нежные кусочки трески. Шикарный суп…
… buon appetito…
