Ингредиенты для маринованной капусты:
✅ Кочан капусты (около 2-х кг) 1 шт
✅ Свёкла 1 шт
✅ Морковь 1 шт
✅ Перец чили (можно не добавлять) 1 шт
✅ Петрушка 1 пучок
✅ Чёрный перец горошком по вкусу
✅ Куркума 2 ч. л
✅ Чеснок 1-2 головки
Для маринада:
✅ Вода 2 л
✅ Соль 100 гр
✅ Сахар 100 гр
Приготовление:
? Сначала готовим маринад.В кипящую воду всыпаем сахар и соль. Перемешиваем и оставляем остывать до температуры 40-45 градусов.
? Капусту нарезаем на средние кусочки. Также нарезаем свёклу и морковь.
? На дно банки выкладываем петрушку, перец чили и чеснок.
? Затем укладываем капусту и между слоями добавляем ещё кусочки свёклы/моркови, зелени, чеснока и перца.
? Заливаем овощи маринадом и оставляем на 2 дня в теплом месте.
? Затем убираем в холодильник,там капуста будет «доходить» ещё неделю. Хотя есть можно уже на 3-й день.
Приятного аппетита!
