Готовим вкуснейшие булочки с творогом и зеленью. Моей семье они очень понравились, заказали готовить ещё. Булочки дрожжевые, начинку я сделала творожную, а главная фишка в них — это обвалка в сладкой медовой водичке и кунжуте. Получается бесподобно вкусно, сьедается все до последней крошки, думала после этих булочек все будет в кунжуте, но нет, дети каждое зернышко после себя сьели).
Ингредиенты для «Булочки с творогом и кунжутом»:
Начинка
-
Творог
150 г
-
Соль
0,5 ч. л.
-
Зелень
1 пуч.
-
Сметана
2 ст. л.
Тесто
-
Молоко
250 мл
-
Сахар
1 ст. л.
-
Дрожжи
(или 7 гр сухих)
20 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Вода
100 мл
-
Масло растительное
150 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
(из них 2 ст л в опару)
750 г
-
Соль
1 ч. л.
Обвалка
-
Мед
2 ст. л.
-
Вода
150 мл
Рецепт «Булочки с творогом и кунжутом»:
К 250 граммам теплого молока добавляем 1 ст л сахара и раскрошим 20 грамм свежих дрожжей. Если у вас сухие, берите 7 грамм. Добавляем 2 ст л муки из общей нормы и размешаем.
Накроем пищевой пленкой или полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы опара подошла.
Тем временем на сухой сковороде поджарим кунжут. Огонь делайте небольшой, чтобы он не подгорел. Готовый кунжут высыпать в подготовленную ёмкость чтобы остывал.
Опара хорошо подошла, добавляем 2 яйца, 100 мл теплой воды, 150 мл подсолнечного масла, перемешаем.
В просеянную муку добавим 1 ч л соли, перемешаем и постепенно добавляя к жидкой болтушке замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками.
Тесто получается мягким и эластичным. Чашку смажем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 40 минут- 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое в объёме, время зависит от температуры у вас в помещении.
Для начинки берем 150 грамм творога, добавляем 0,5 ч л соли, пучок измельченной зелени и 2 ст л сметаны. Хорошо перемешаем.
Тесто хорошо подошло, обомнем его, выкладываем на стол и делим на 19-20 равных кусочков. Скатаем из теста шарики.
Пока мы катаем шарики тесто немного подойдет.
Берем первый шарик который мы катали. Тесто к рукам не липнет, муку я не добавляла. Руками разминаем шарик в лепешку. Кладем 0,5 ст л начинку, защипываем края.
Округляем в булочку. Таким образом лепим все булочки.
2 ст л меда растворим в 150 мл теплой воды.
Сначала макаем булочку в воду.
Потом обваливаем её в кунжуте. И так проделываем со всеми булочками. Этого количества кунжута идеально хватило на это количество булочек.
Даем булочкам постоять буквально 5 минут и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Вот такие они получаются румяные и вкусные. Приятного аппетита!
