Бесподобные рулетики с творожной начинкой. Готовятся быстро и очень просто! Вкусные, нежные, понравятся и взрослым и детям.
Ингредиенты для «Рулетики с творожной начинкой»:
Тесто:
-
Мука пшеничная
/
Мука
300 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Соль
(щепотка)
-
Ванильный сахар
1 ч. л.
-
Сахар
20 г
-
Кефир
130 мл
-
Желток яичный
1 шт
-
Масло сливочное
130 г
Начинка:
-
Творог
250 г
-
Белок яичный
1 шт
-
Сахар
50 г
-
Сметана
1 ст. л.
-
Мука пшеничная
/
Мука
1 ст. л.
-
Клубника
(сублимированная)
15 г
Дополнительно:
-
Желток яичный
(+ 1 ч.л. молока)
1 шт
Рецепт «Рулетики с творожной начинкой»:
В чашу просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваю. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Руками перетираю масло с мукой в крошку. Затем добавляю желток и кефир, замешиваю тесто. Накрываю и убираю на десять минут в холодильник.
Затем готовлю начинку. Соединяю белок, сахар, сметану и слегка взбиваю с помощью вилки. Добавляю творог, одну столовую ложку муки и снова перемешиваю. В конце добавляю сублимированную клубнику.
Используя муку для подпыла, делю тесто на две равные части и раскатываю каждую в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Отступив немного от края, выкладываю начинку, разравниваю по всей поверхности и сворачиваю в рулет. Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Смазываю желтком и выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 °С ~ 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть и посыпаю сахарной пудрой.
