Быстро, просто, бюджетно. Можно накормить большую семью сытным ужином. В этом году мы вырастили хороший урожай капусты. У меня начались поиски новых рецептов с этим овощем. Данная запеканка покорила меня своей простотой в приготовлении и доступными продуктами. Готовила уже не один раз и решила поделиться этим рецептом с Вами.
Ингредиенты для «Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью»:
Овощная основа
-
Капуста белокочанная
/
Капустa
700 г
-
Картофель
3 шт
-
Морковь
350 г
-
Перец болгарский
1 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Соль
(по вкусу)
-
Перец черный
(по вкусу)
Заливка
-
Яйцо куриное
3 шт
-
Кефир
100 мл
-
Мука пшеничная
/
Мука
150 г
-
Разрыхлитель теста
10 г
-
Масло растительное
(Олейна)
70 г
-
Сахар
1,5 ч. л.
-
Сыр твердый
100 г
Соус
-
Сметана
3 ст. л.
-
Стрелки чесночные
(замороженные, измельченные)
2 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Рецепт «Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью»:
Нашинкуем капусту мелко, посолим. Хорошо помнем до того момента, как она даст сок.
Порежем болгарский перец полосками.
Очистим и натрем морковь на крупной терке.
Порежем зелень. У меня петрушка.
Приступим к приготовлению заливки.
Смешаем все ингредиенты. Сначало жидкие, потом добавим муку с разрыхлителем.
Хорошо размешаем венчиком.
Натрем на крупной терке картофель.
Все овощи добавим в большую миску к капусте.
Посолим, поперчим и перемешаем.
Добавим заливку к овощам. Хорошо размешаем.
На противень размером 45х45 см выложим силиконизированный пергамент и разложим наши овощи. Ложкой распределим их по противню, прижмем слегка. У меня получилась овощная масса где-то 2 см.
Можно еще запекать на стеклянном противне размером 45х30 см, здесь толщина овощной массы получилась 3 см.
Выпекаем овощную запеканку при 180 гр. 35-40 минут.
Достаем запеканку из духовки.
Натираем сыр.
Присыпаем сверху запеканку сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Режем запеканку на порции. Приглашаем к столу.
Подаем с любым соусом. У меня заготовка из замороженных перекрученных чесночных стрелок, которые я размешала со сметаной.
